🥣龙骨炖白萝卜 | 简单快手营养汤

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！今天给大家分享一道超好喝的龙骨炖白萝卜，简单易做，营养美味～

食材准备🧾

• 主料：龙骨 200g

• 辅料：白萝卜 1 个、香葱 1 棵

• 调料：盐 5g

制作步骤👇

1. 将龙骨洗净，冷水下锅，水开后煮 2-3 分钟，捞出用温水冲洗掉表面的浮沫，沥干水分备用。这一步可以有效去除血水和杂质，让汤更加清澈无异味。

2. 白萝卜去皮，切成大小适中的滚刀块。切好后可以先放在清水中浸泡，防止氧化变色。

3. 把处理好的龙骨放入炖锅中，加入适量清水（水要一次性加足，没过龙骨多一些），大火烧开后转小火慢炖 15 分钟。小火慢炖能让龙骨的营养充分释放到汤里。

4. 15 分钟后，将浸泡的白萝卜块捞出，放入炖锅中，与龙骨一起继续炖煮 10 分钟，直到白萝卜变得透明软烂。此时用筷子可以轻松插入萝卜中，就说明煮好了。

5. 出锅前，加入 5g 盐调味，搅拌均匀，再撒上切碎的香葱段，一道美味的龙骨炖白萝卜就完成啦！

烹饪技巧💡

• 焯水时冷水下锅，能更好地逼出血水。

• 炖制过程中尽量不要频繁开盖，以免热量散失，影响炖煮效果。

• 盐要最后放，过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，影响汤的鲜味和营养释放，也可能导致白萝卜发苦。

这道龙骨炖白萝卜，汤鲜味美，萝卜吸收了龙骨的肉香，变得清甜可口，龙骨也炖煮得软烂脱骨，好吃又营养，特别适合日常家庭制作。大家赶紧动手试试吧！#美食 #龙骨炖白萝卜 #家常菜谱 #营养汤