写给刚开始学做饭、想把一日三餐做明白的人。本书从厨房该备哪些工具和调料讲起，说清生抽老抽蚝油的区别、几成油温怎么判断、食材怎么处理去腥；再逐个拆解炒、蒸、煎炸、焖炖、炖汤的技法要点；然后给出十道零失败家常菜、空气炸锅用法、减脂餐和十分钟快手菜；最后解决家里来客人做什么、食材怎么存、菜做失败了怎么救这些实际问题。每一步都给分量、时间和判断标准，照着做就能上桌。